Saumon aux pommes de terre nouvelles
Régalez votre palais avec notre recette de saumon aux pommes de terre nouvelles. Associant les saveurs délicates du saumon à la douceur des pommes de terre nouvelles, rehaussées d'une touche sucrée, cette recette est la promesse d'une expérience gastronomique inoubliable.
- TEMPS DE CUISSON : 30 minutes
- TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
- DIFFICULTÉ : Faible
- 250 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 filets de saumon
- Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- Piment en flocons
- Poivre noir
- Coriandre
- 1 oignon vert
- Sésame blanc
- Citron vert (en quartiers)
- Pour l'accompagnement :
- 300 g de pommes de terre nouvelles cuites
- Mélange d'herbes aromatiques fraîches (romarin, thym, sauge, marjolaine..)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Etape 1
Dans un plat à four à bords hauts, mélangez l'eau et le sel. Plongez le saumon côté chair vers le bas et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez la sauce soja, le jus d'orange, le jus de citron vert, le miel, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le piment et le poivre. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire jusqu'à épaississement.
Etape 2
Retirez le saumon de la marinade, rincez-le bien pour éliminer les résidus de sel et séchez-le en le tapotant avec du papier absorbant. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le glaçage et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes en mode vapeur.
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Etape 3
Coupez les pommes de terre nouvelles en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les avec les herbes hachées, l'huile, le sel et le poivre. Faites cuire les pommes de terre à la poêle, côté coupé vers le bas, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Servez le saumon avec le reste du glaçage chaud, décoré de coriandre hachée, de graines de sésame et d'oignon vert. Conseils : Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles crues, il suffit de les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans tomber en morceaux.